ひこばえのパン

ひこばえでは、フワフワで柔らかく、

に入れた途端に”美味しいー!”と

言われるような、甘ーい”菓子パン”

は、作っていません。

お米のご飯のように毎日飽きずに

食べられる、どちらかと言うと

控え目な味でいて、しかし噛む

ほどにじんわりと旨みが増してくる

ような”食事用”のパンを作って

ます。

 

国産小麦を使っています。

強力粉も、全粒粉も、全て国産の小麦粉を

使っています。

海を越えて運んでくる外国産の小麦には、

カビなどが発生しないように”ポスト・ハー

ベスト”と言われる農薬が散布されています。

少しでも残留のリスクがあるものは避けたい

と思っています。

           また、安心して口にできる物で作りたいと

           思っています。

すべてのパンに全粒粉を配合しています

 多いものでは小麦粉の50%、少ない

ものでも15%以上の全粒粉を配合

してパンを作っています。

 全粒粉とはお米で言えば”玄米”みたいな

ものですね。

食物繊維や、ミネラル、ビタミンなどが

たくさん含まれていて、ゆっくり消化

されるので”腹持ち”が良く、血糖値もゆる

やかに上昇し、糖尿病の予防にもつながり

ます。更に、大腸の善玉菌を活性化させ、

お通じはもちろん、免疫力もアップして

くれるのです。

 

牛乳と卵は使わない

本当は、卵と牛乳を使うと、市販の

パンの様にもっとフワフワで柔らかい

パンが作れるのだけど、アレルギー

のある方の為に、すべてのパンで牛乳

と卵を使わずに、多めの水分を入れる

ことで、食べやすい柔らかさに仕上げ

ています。

ひこばえのパン

イチジク&クルミ

(自家製天然酵母)

甘いイチジクと、香ばしいクルミは意外とイイバランスなのだ。

大 1,400円

1/2 700円 

食パン25(全粒粉25%)

低温長時間発酵で、もちもち、しっとりに仕上げました。 

1斤 360円

食パン50全粒粉50%)

毎日、しっかりと食物繊維を摂れる食事パンに

1斤   380円

カンパーニュ

(自家製天然酵母)

小麦粉と塩と水だけで作る。シンプルだけど、パンの原点の奥深い味。パン好きの為のパン 

1/2 650円



レーズンブロート

甘さ控えめの生地なのに、しっかり甘いレーズンは一番の人気

570円

セサミブロート

ゴマの豊富な食物繊維とビタミンEは、最強の組み合わせ。体が喜ぶパン。

520円

ベーグル(クルミ)15

油脂を使わないヘルシーな食事パン。クルミの香ばしさと、引きの強さは独特。

(全粒粉15%配合)

 

230円

チャバ

大きな気泡はフランスパンのよう。外はカリッと中はもちもち。小麦と塩のシンプルパン。

      250円